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2017/11/22 EDIT CATEGORY: TRACKBACK URL 

義母手作り甘夏のマーマレード

我が家の菜園にある甘夏が甘くなりました。



たくさんの実をつけて重そう。無農薬の甘夏 とっても美味しいんです。




そこで、義母におねだりしてマーマレードを作ってもらいました。

種子島の分蜜糖とはちみつを入れてじっくり煮込んだ義母のマーマレードは絶品!

ヨーグルトやドレッシングに入れるだけじゃなく、お肉料理にも魚料理にも使います。

醤油にも味噌にも合うから不思議。今度はお菓子にも挑戦しようかな(^o^)丿




今日は西之表のお友達から黒鯛(←本当はメジナだそうです)をもらいました。

ご主人が釣りにはまっているらしく獲れたてを持って来てくれたのです。

ありがたいことに、鱗も内臓も処理済み。あとは刺身にするだけ(^^ゞ



うちは主人も両親も刺身が苦手なので、自分が食べる分だけお刺身にしました。

甘口すし酢+わさび+醤油に漬けて酢飯にのせて ♪オイシ~o(^O^*=*^O^)oオイシ~♪


 

残りの身は塩コショウをふって揚げ物用にストック

頭と骨はサッと熱湯を掛け、砂糖+醤油+味噌+マーマレード+生姜であら煮にしました。

やっぱり釣りたての黒鯛メジナは美味しいですね。

る~ちゃんと旦那様 ありがとうございました<(_ _)>



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拍手[1回]

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2015/03/02 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:3 TRACKBACK URL 

COMMENT

無題

もしかして、甘夏ジャム いっぱい作ってる??
もしかして、陽ちゃんの所にも届く??
マジでめっちゃ美味しかったのです
余分があったら送ってくださいねぇ~~~♪

♪陽ちゃん 2015/03/03  11:31 EDIT RES

♪陽ちゃん こんにちは
わぁ~ 感が鋭いね
明日届きますよ(^o^)丿

tanega島の女性建築士 2015/03/03 12:45

こんばんは

こんばんは。
マーマレード、とても美味しそうですね。
お料理に合うって面白いですね。
しかし、・・・。
ご主人が刺身が苦手って、どう言うわけでしょうね。
海が近いし新鮮な魚が手に入るのに。

自転車親父 2015/03/03  19:39 URL EDIT RES

自転車親父さん こんにちは
義母と主人は刺身が苦手。
主人は活き造りとしめ鯖は少量なら食べれます。
義父も新鮮な白身の魚の刺身なら少量食べます。
だから・・・市販のお刺身は全部私のもの(*^^)v
家族が食べないので刺身を買う機会はあまりないけど・・・

義母のマーマレードは大活躍中
種子島の天然素材だけで作っているから美味しいです。

tanega島の女性建築士 2015/03/04 11:03

無題

甘夏のマーマレード、いいですね~
美味しそうです。
釣りたての黒鯛、絶対美味しい!
羨まし~い

chacha○ 2015/03/03  21:12 URL EDIT RES

chacha◯さん こんにちは
お友達からもらったお魚
地元の方のコメントから「メジナ」という
お魚だとわかりました(^^ゞ
とっても美味しいお魚でした。
転勤で種子島に来て釣りにはまる人が
結構いるそうですよ。

tanega島の女性建築士 2015/03/04 11:14

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