青い海　青い空　種子島の暮らしの中で出会ったイロイロを紹介いたします。

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2024/11/21 EDIT CATEGORY: ▲ TRACKBACK URL 

夏野菜　新顔のオクラくん

オクラの花を知っていますか？
野菜の花にしておくのが
もったいないくらい美しい花です。















朝開いていた花も午後には窄んでしまいます。　あぁ～儚い！


















茄子にピーマン　みずみずしく美味しい夏野菜！　ゴーヤも生っていますよ(^^)v





















夏、栄養満点の野菜たちでした(*^。^*)


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[2回]

2011/07/30 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:6 ▲ TRACKBACK URL 

夏野菜　その後

夏野菜

空に向かってグングンと















かわいいミニトマトがたくさん生った。艶々で甘酸っぱい実。

種子島ではへちまを食べる。
味噌汁の具、豚肉と味噌炒め
茹でて酢味噌でいただくのも美味しい。
味噌との相性はバッチリ！













利用法はタワシや化粧水だけじゃない。

先日、種子島産のマンゴーを頂いた。
始めはマンゴーやグァバの香りが苦手だった。
最近は慣れて、とっても美味しいと感じる。
マンゴーは美味しいけど、お値段もお高いのです。
「こんな高いの食べたら口が腫れるー」なんてね

ところが、マンゴーはウルシ科の植物
食べたり触ったりして本当にかぶれる人がいる。

高いマンゴーを食べて、口が腫れたら笑えないね（苦笑）


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[1回]

2011/07/29 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 ▲ TRACKBACK URL 

さようなら・春の香り

季節が夏へと移っていく。


同時に菜園の野菜たちも
顔ぶれをかえる。


ねぎ坊主もかわいい花を咲かせ、春の終わりを告げる。
















庭の南天も小さな蕾をつけ、
濃い緑に包まれている。















義母がよもぎ餅をついてくれた。
春先に摘んだヨモギを使い、
天然素材で作ったお餅
やっぱり義母のよもぎ餅は絶品だ！





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[2回]

2011/06/24 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:1 ▲ TRACKBACK URL 

ツワブキ＆ニガダケ

昨日の雨にはびっくりした。台風並の大雨＆雷
朝から防災無線が熊野地区の冠水や東海岸の通行
止めを放送していた。今日はがけ崩れを発見。

種子島には海の幸、山の幸がた～くさんある。
収穫最盛期だったアザミやニガダケも
そろそろ時期が終わる。
2月くらいから顔を出し始めたツワブキは
もう硬くなってしまった。

ツワは葉や茎にうぶ毛が生えている
柔かい物が食べ頃。
私は、葉が開ききらない茶色の「ひ～なじょう
（赤ちゃんツワ）」が大好きだ♪










ツワは葉と皮をむき、塩水につけ、アクを抜く。
適当な長さに折り、沸騰したお湯（塩入り）で、
さっと茹で、冷凍保存する。

　　


義母の茹でたツワは緑鮮やかな絶品。解凍しながらアク抜きをし、ニガダケと一緒に煮物にする。
「種子島0円生活？」　自然の恵みって有難い。

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[0回]

2011/06/09 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 ▲ TRACKBACK URL 

かからん団子

緑の稲がさわさわと風にそよぐ。

早春の頃。
義母はヨモギの若葉を摘む。
1枚1枚きれいな葉だけを取り、
茹でて冷凍。茹で具合がカギになる。
義母の「よもぎのだご」や「よもぎ餅」は絶品！
茹でヨモギを丁寧にすり潰し、餅に混ぜる。
中に包む餡も手作り。甘すぎず、美味しい。



「ヨモギのだご（団子）」の正式名は「かからん団子」らしい。
ヨモギ団子のタネを「かからの葉（サルトリイバラ）で
挟んで蒸す餅だから・・・という理由らしい。




この時期の種子島は美味しい物がいっぱい。
アザミやツワブキの茎を佃煮にしたり、
竹の子（ニガダケ）は佃煮、天ぷら、煮物・・・








立木朝鮮朝顔の下にある丸い葉がサルトリイバラです。

みなさん、山菜採りで怪我をしないように気をつけましょう（苦笑）

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2011/05/28 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:1 ▲ TRACKBACK URL 

ぐぎっ！痛い！！

やってしまいました(ToT)
捻挫ですね・・・

先週の金・土はバドミントンの試合
ミックスの試合におばちゃんペアで参戦！
目標は勝敗ではなく、楽しく怪我をしないこと！
ところが決勝リーグに残ってしまい更に2試合。

昨年10月から治療中の40肩（左）
試合後に痛む右肩、腰、ひざ・・・

それでも日曜日の仕事に向けて
朝方4時まで図面描き。

疲れが抜ける暇もなく、火曜日は早朝から
島内を行ったり来たりの160㎞

とうとうやってきました水曜日。
西之表港へ往復した後、見つけてしまったのです。

「竹の子！」
種子島にはとっても美味しい竹の子があります。
あく抜きせずに天ぷら、ザラダ、煮物となんでもＯＫ

土手によじ登り、両手いっぱいに竹の子を摘み、
「さて、帰ろうか・・・」と思った瞬間
「ぐぎっ！！痛い・・・捻挫だ～」　
予想通り、整骨院通いする事となりました。


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[4回]

2011/05/18 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 ▲ TRACKBACK URL 

いきなり黄金伝説・種子島

『いきなり黄金伝説3時間スペシャルｉｎ種子島』が
オンエアーされた。
2月に撮影された時はまだまだ寒い時期だったので、
雨の夜に歩くのは大変だったと思う。

伝説の食材が沢山紹介されたが、種子島に住んで
いてもなかなか口に入らないものも多い。



　

 車エビ、伊勢海老、クマエビ、
　セミエビ（ゾウリエビ）、　アオリイカ（水イカ）、
　メダイ（タルメ）、芋豚、インギー鶏、
　たんかん、安納芋、ドラゴンフルーツ



芋豚ってセイロ蒸しで食べるんだね～
インギー鶏って食べたことないね・・・
インギー鶏の卵は島外持ち出し禁止なの？
（それ以前に何処で売っているのか知らない）
タンカンご飯ってナニ？

種子島にいても知らないこと多いな～！
っていうか　比較的身近なものは
タルメ、たんかん、安納芋くらいかな。。。

       
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[1回]

2011/04/08 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 ▲ TRACKBACK URL 

今話題の海老さまといえば・・・

今話題の海老さまといえば・・・海老蔵さま？

種子島の海老さまといえば・・・活き車海老！
この時期は活き車海老が美味しい！！
毎年　お歳暮の時期になると「活き車海老」を買いに
種子島のダイフク水産熊野養殖場に行きます。
送料込で安くて美味しい
　
　　今回は車海老のお刺身をしました。
　　ピチピチ跳ねる車海老を氷水につけ　
　　暫しおとなしくしてもらい　　殻をむきます。

　　プッリプリの身が　甘～くて美味しい！

　　ダイフク水産のホームページはこちら　www.daifukusuisan.jp/

[0回]

2010/12/09 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 ▲ TRACKBACK URL 

ドラゴンフルーツの花

ドラゴンフルーツは私の好きな果物です。
実の色は驚くほどの赤紫！
ポリフェノールがい～っぱい・・・といった感じ。
食感はサクサクともカリカリともせず、
キウイフルーツのよう。
味はすごく甘いわけでもなく、酸っぱくもなく・・・薄味
フルーツとしてはあまり好まれていないみたいです。
でも私はそんなところが好きなのです。

『ドラゴンフルーツの花を見たことがありますか？』


　種子島のＳ氏がドラゴンフルーツを栽培しています。
　その方のハウスで見たドラゴンフルーツの花。
　２００程の花がいっきに咲く様子はとても綺麗です。
　Ｓ氏の作るドラゴンフルーツはとても美味！

　苗を分けてもらい植えてみました。
　実は完熟させると他のフルーツに負けないほど
　甘くなるとわかり　びっくり！


ドラゴンフルーツは収穫後に追熟して糖度を増さないようです。
収穫時期の見極めが大切なんですね・・・
来年も美味しい実がなるといいな～

[1回]

2010/12/05 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:0 TRACKBACK: ▲ TRACKBACK URL