かからん団子

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2024/11/21 EDIT CATEGORY: ▲ TRACKBACK URL

緑の稲がさわさわと風にそよぐ。

早春の頃。
義母はヨモギの若葉を摘む。
1枚1枚きれいな葉だけを取り、
茹でて冷凍。茹で具合がカギになる。
義母の「よもぎのだご」や「よもぎ餅」は絶品！
茹でヨモギを丁寧にすり潰し、餅に混ぜる。
中に包む餡も手作り。甘すぎず、美味しい。

「ヨモギのだご（団子）」の正式名は「かからん団子」らしい。
ヨモギ団子のタネを「かからの葉（サルトリイバラ）で
挟んで蒸す餅だから・・・という理由らしい。

この時期の種子島は美味しい物がいっぱい。
アザミやツワブキの茎を佃煮にしたり、
竹の子（ニガダケ）は佃煮、天ぷら、煮物・・・

立木朝鮮朝顔の下にある丸い葉がサルトリイバラです。

みなさん、山菜採りで怪我をしないように気をつけましょう（苦笑）

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2011/05/28 EDIT CATEGORY:種子島の食べ物 COMMENT:1 ▲ TRACKBACK URL

COMMENT

美味しそう～！

こんにちは。
ツワブキは私の庭にたくさん生えています。
鹿児島出身の方が美味しそうと言われるので、
どうぞ好きなだけお持ち帰りください。
・・・と、少しあいまいな記憶がありました。
やぱりツワブキのことだったのですね。

mickey 2011/06/01 03:39 URL EDIT RES

コメントありがとうございます。
そちらにツワブキがあるんですか？
私は種子島で初めてツワブキを食べました。

普通のフキはあまり好きではありませんが、
ツワブキは細くて柔かいので好きです。
さっと茹でてアク抜きしてからキンピラ風に
炒めると美味しいですよ(^O^)

tanega島の女性建築士 2011/06/01 11:47

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職業：
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